茭白炒牛肉韭菜怎么炒，茭白 炒牛肉

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茭白炒牛肉韭菜

将韭菜洗净切段，茭白切片，牛肉切薄片。热锅凉油，下牛肉煸炒至变色，盛出备用。再起锅爆香蒜末，加入茭白翻炒至断生。然后，将牛肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀。撒入韭菜段，加盐、生抽调味，翻炒几下即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家常美味佳肴。

茭白 炒牛肉

茭白炒牛肉韭菜怎么炒

茭白炒牛肉韭菜是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

材料：

- 牛肉：200克

- 香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

- 茭白：250克

- 韭菜：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

- 香菇提前浸泡，洗净后切片。茭白洗净，切成薄片。韭菜洗净，切成约3厘米长的段。大蒜和姜切末。

2. 炒牛肉：

- 热锅凉油，油热后加入姜末和大蒜末爆香。

- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒蔬菜：

- 锅中再加油，油热后加入香菇片翻炒，炒至香菇变软。

- 加入茭白片继续翻炒，炒至茭白变软。

4. 合炒：

- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与香菇和茭白一起翻炒均匀。

- 加入韭菜段，快速翻炒，使韭菜均匀受热。

5. 调味：

- 加入1汤匙生抽，继续翻炒均匀。

- 根据口味调整盐量，如果需要，可以加入少许鸡精或味精。

6. 出锅：

- 炒匀后，关火，将茭白炒牛肉韭菜盛入盘中即可。

小贴士：

- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

- 香菇和茭白需要提前处理，以便更好地入味。

- 炒韭菜时火候要快，以保持韭菜的鲜嫩口感。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

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